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南京老鸭汤粉怎么做
http://lijiahuid6.com.cn2020-11-16

我们对南京这个城市比较了解,有很多的美食美景还有很多文化,南京老鸭汤粉是全国老百姓喜欢吃的,南京老鸭汤粉怎么做?材料:鸭腿3个,野山笋750克,老鸭汤料半包,生姜几片,葱2,3根,做法:1)鸭腿飞水,洗净待用,2)野山笋洗净,待水烧开后,放入煮5分钟去除酸涩味,然后取出冲洗干净,另取一汤锅,放入足量的水,放入半包老鸭汤料,待水烧开,煮10分钟左右,吊出酸萝卜的味道后,放入鸭腿,生姜,葱,再次烧开后转小火,炖到鸭肉能用筷子戳动为止。

南京老鸭汤粉怎么做

南京老鸭汤粉怎么做?食材的准备工作鸭骨架1副,姜片5片,鸭血200克,粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克,鸭心50克,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克,盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒红油1/2茶匙,卤包一个。

制作的方法也是不难,南京老鸭汤粉怎么做?一般来说.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。.先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。当然这是另外一种做法。


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